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快冬至了阜阳人爱吃的饺子是这味

发布日期:2021-06-03 23:50

  “饺子就酒,越喝越有”这是阜阳的一句俗谚。有爱饮酒的阜阳人拿饺子当下筵席。一盘饺子,几头大蒜,一瓶幼酒。先是轻轻的抿一口幼酒,爱博导,紧随其后的吃一个饺子,终末再剥开一粒蒜瓣,送进嘴里,一挥而就。从饮酒到吃“菜”,看似寒酸,或者寒酸,但正在他们眼里胜似朱门盛宴,吃的是有滋有味。

  正在阜阳,饺子的服法多种多样,险些囊括南北的服法。如有人喜爱带汤的,饺子煮熟后,大凡会加一勺醋、几滴香油;汤的滋味香浓,醋的滋味让你食欲大增,骑虎难下。当然,也有人什么都不加的,一碗净水饺子,用阜阳老话讲,正在这叫“清汤饺子”寻求的本真与本味。

  又有一种服法,那便是饺子煮熟后,直接捞出来放正在碗里。这种手法蘸料很紧张,最简陋的蘸醋;味重的,醋水中放点蒜蓉,加勺油凶残子。蘸料与饺子馅调和才够味,饺子皮进程馅料和蘸料的浸染,也别有风韵。

  正在阜阳,饺子这种通常的食物,经一两千年流变,遂酿成诸多同中有异的诸色食品。如把水饺做端正名目繁多,煮、蒸、煎、炸皆可,故有水饺、蒸饺、煎饺之分,而皮中之馅更是名目繁多,大有万物可作馅,下锅皆水饺之势。

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