销售电话
全国销售热线:

13323747085

当前位置: 爱博导-正版APP > 产品中心 >

食药监局:申请中央厨房许可需交11方面规章制度

发布日期:2021-06-10 04:21

  实质摘要: 据国度食物药品监视治理局网站讯息,克日,国度食物药品羁系局出台《重心厨房许可审查样板》,《样板》提出,正在申请重心厨房餐饮效劳许可时,应提交11个方面的规章轨造。《样板》轨则,开设重心厨房该当得到《餐饮效劳许可证》,由餐饮连锁企业向食物药品监视治理部分提出重心厨房餐饮效劳许可申请。

  中新网5月17日电据国度食物药品监视治理局网站讯息,克日,国度食物药品羁系局出台《重心厨房许可审查样板》,《样板》提出,正在申请重心厨房餐饮效劳许可时,应提交11个方面的规章轨造。

  《样板》鲜明重心厨房是指由餐饮连锁企业征战的,拥有独态度所及办法筑筑,凑集达成食物造品或半造品加工造造,并直接配送给餐饮效劳单元的单元。

  《样板》轨则,开设重心厨房该当得到《餐饮效劳许可证》,由餐饮连锁企业向食物药品监视治理部分提出重心厨房餐饮效劳许可申请。

  与其他五类餐饮效劳许可审查种别比拟,行为新增的第六类许可审查种别,重心厨房许可审查样板格表夸大了对食物安好治理职员、食物安好治理轨造、配送食物种类、食物查验等方面的审查哀求。

  《样板》哀求,重心厨房该当创立专职食物安好治理职员。申请人申请餐饮效劳许可时,应提交食物安好治理职员培训及格表明。

  《样板》提出,申请人务必征战健康重心厨房食物安好治理轨造,正在申请重心厨房餐饮效劳许可时,应提交以下十一个方面的规章轨造,即从业职员健壮治理轨造和培训治理轨造;专职食物安好治理职员岗亭职责轨则;食物供应商挑选轨造;加工造造场面处境及办法筑筑卫生治理轨造;症结合键操作规程,蕴涵采购、储存、烹饪温度驾御、专间操作、爱博导,包装、留样、运输、洗濯消毒等;食物、食物增加剂、食物相干产物采购索证索票,进货检查和台账记实轨造;食物增加剂应用治理轨造;食物查验轨造;题目食物召回和处罚计划;食物安好突发事故应急措置计划;食物药品监视治理部分轨则的其他轨造。

  《样板》轨则,重心厨房向餐饮效劳单元配送的食物种类该当报受理餐饮效劳许可申请的食物药品监视治理部分审核挂号。禁止配送的高危害食物目次由省级食物药品监视治理部分确定。

  据了然,重心厨房是餐厅厨房的延长,正在竣工餐饮连锁企业大范围联合造造加工食物的同时,给食物安好羁系也带来了肯定的寻事。